Hjortronmousse

200 g Hjortron
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ½ tsk gelatinpulver
2 dl vispgrädde
2½ dl cream fresh

Blöt gelatinet. koka upp hjortronen , låt svalna. vispa upp cream fresh och socker och vaniljsocker tills sockret löst upp, vispa grädden i en annan skål. Hetta upp en liten del av bärmousset och smält gelatinet i de. Blanda ner resetrande bär och häll i cream freshen. sist blandar du ner grädden försiktigt.
ställ i kylen så det stelnar ca 4 timmar.

Räcker som fyllning i en tårta på 25 cm i diameter.