NettansHobby

I går blev det en liten cheesecake till Gladiatorerna =)
Jag tänkte att jag skulle göra nått nytt som jag kom på under dagen och efter ha prövat så kommer jag absolut att göra om det!

Lime cheesecake med en klick Grädde


Här kommer receptet på:

Nettans Limecheesecake

3 dl grädde
120 g philadelphia
2 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
½ tsk vaniljpulver
3 msk limesaft
rivet skal av en lime
50-100 g kokosflingor


1. Vispa upp grädden
2. Vispa försiktigt i florsocker,vaniljsocker,vaniljpulver och philadelphia i grädden
3. Blanda till sist i limesaften och det rivna limeskalen. 
4. Ta en liten klick av smeten och pensla i formen så att kokosen fastnar i botten, häll sedan i smeten i formen.
5. Frys minst 4 timmar innan servering! 

I går var jag lite rastlös medans yngsta sonen sov så jag passade på att göra några små men underbart goda chokladpraliner.



Först duttade jag lite vitchoklad i botten på ischokladformar och ställde in i frysen för att stelna, undertiden gjorde jag lite mörkchoklad mousse som jag skulle ha i mitten.

               

Jag fyllde en spritspåse och sen spritsade jag lite i varje form. Sen in i frysen i gen för att få de lite stelare. Efter ca 5 min så tog jag ut dom och hällde över den vita chokladen som var kvar. Kan nu i efterhand säga att jag behövde nog lite mer vitchoklad än den 200g jag hade. Men de vet jag nu till nästa gång.




Alla i familjen tycket dessa var super goda =)





Så här gör du!

Smält 300g vitchoklad övervatten bad. För att få finare form på pralinerna kan du pensla formarna med vitchoklad ca 2- 3 gånger, och mellan varven stoppa in dom i frysen så stelnar chokladen fortare.

Undertiden chokladen stelnar gör du chokladmoussen.

100 g  mörkckoklad ( 70% )
2 msk florsocker
3 msk kaffe
1 äggula
2 dl lätt vispad grädde.

Hacka chokladen fint och smält över vatten bad. blanda i florsocker, kaffe och äggulan. vispa sedan i grädden. 
fyll en spritspåse, klipp ett litet hål och spritsa ner i formen.
ställ några minuter i frysen och sendan häller du över den vita chokladen. låt det stelna.
Färdig att avnjutas =) 

I helgen fick jag för mej att baka något,kom först inte på vad... Tänkte ett tag och sen slog jag bara upp min Muffins bok men hittade inget jag var sugen på att baka så de fick bli ett helt nytt recept som jag hittade på just då =) Dom fick heta lyxiga choklad muffins då dom smakade super gott. Så här får ni receptet på dom.

Lyxiga Choklad muffins
12 st

2 dl mjöl
1 dl kakao
1 ½ tsk bakpulver
2 ägg
2 dl muscvado socker
50 g smält smör
 1 ½ dl mjölkkola youghurt

Sätt ugnen på 175 grader.
 Sikta mjöl,kakao och bakpulver i en skål.
Vispa ägg och socker poröst i en annan skål, häll över smör och youghurt under omrörning.
vänd i mjölblandningen.
Fördela i formarna.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min.
Ta ut och låt svalna!
 

Hjortronmousse

200 g Hjortron
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ½ tsk gelatinpulver
2 dl vispgrädde
2½ dl cream fresh

Blöt gelatinet. koka upp hjortronen , låt svalna. vispa upp cream fresh och socker och vaniljsocker tills sockret löst upp, vispa grädden i en annan skål. Hetta upp en liten del av bärmousset och smält gelatinet i de. Blanda ner resetrande bär och häll i cream freshen. sist blandar du ner grädden försiktigt.
ställ i kylen så det stelnar ca 4 timmar.

Räcker som fyllning i en tårta på 25 cm i diameter.

Blåbärsmousse

200 g blåbär
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 gelatinblad
100 g philadelphia
2 dl vispgrädde

blöt gelatinet. ixa dom timade blåbären, hetta upp en del av bärmousset och smält gelatinet i de.blanda resetrande bärmos med socker, vaniljsocker och philadelphia. häll i gelatinblandningen. vispa grädden och vänd försiktigt ned oxå den.

räcker som fyllning i en tårta på 25 cm i diameter.

limemousse

4 dl vispgräde
2 dl creme fraiche
2 dl matlagningsyoghurt
1½ dl socker
2 tsk rivet limeskal
1 dl pressad limesaft av 4 limefrukter
6-7 gelatinblad (jag använder alltid gelatinpulver)

Blötlägg gelatinet som förpackningen avser
Vispa grädden lätt
Vispa creme fraiche, matlagningsyoghurt och socker med elvisp tills allt socker löst sig
Smält gelatinet i limesaften i en kastrull
Rör snabbt ner det i yoghurtblandningen och vänd sedan ner grädden

Låt stå och stelna i kylskåp i ca 1-2 timmar

(här hittade jag receptet)