cupcakes till personalmöte

Jag skulle på ett personalmöte på jobbet och va passar inte bättre än att ta med sig några cupcakes med samma färger som loggan =)

Kan du gissa vart jag jobbar?
(ni som vet får inte svara, de blir fusk =) !!   )




Denna goding innehåller
kungsörnens citronkaka ( super god, ett måste att testa)
Marsankräm
Topping
Glasscream
Grönt strössel

Kladd Cupcakes med glasscream och färska hallon

Lyxade till det i går med lite cupcakes eftersom min kära mor kom och överaskade familjen i onsdags!
Det blev kladd cupcakes med glasscream och hallon. Hittade färska hallon i affärn som jag var tvungen att köpa, dom såg så goda ut och dessutom så va dom stora =) inte för söta och inte för sura, helt perfekta!







Recept på kladdmuffin (cc) finns HÄR

2 dl marsankräm
2 dl vispgrädde

Glass cream är hur enkelt som helst att göra. här är två sätt

1. Vispa marsankräm i en skål och grädde i en annan. Blanda i hop. Klart!
2. Blanda marsanen och häll på grädden, vispa till önskad konsitens.


Cup cakes med lemon curd och viol cream cheesefrosting

I Fredags så hade vi barnvälsignelse får yngsta sonen i stället för dop. han har blivit lite för stor för de nu, blir så när man låter tiden gå. för de har den verkligen gjort, alldeles för fort! vi hade en Amerikansk präst här som kommer till vår by 3 månader i taget ca 2 gånger om året. han har vart med sen yngsta sonen föddes då han är bekant med sambons föräldrar så han ville så gärna göra detta. och eftersom han är anerikan så tyckte jag att de passade med något amerikanskt =) Cup Cakes.... alla som var med tyckte dom jag super goda.. hade jag haft fler än dom jag hade så skulle dom tagit en till... de känns jätte kul att dom som äter de jag gör tycker de är gott och vill ha mer =)




Innehåll:
Vaniljmuffins, fylld med lemoncurd toppad med viol creamcheese frosting dekorerad med marsipan blommor.


Lemon Curd


Lemoncurd

6 citroner
3 dl strösocker
100 g smör
4 msk majzena stärkelse
4 ägg
2 äggulor

riv de yttersta skalet av citronerna och blande de med saften från 5 av dom. koka upp tillsammans med socker och smör. sila vätskan. blanda maizena med saften från den sista citronen och rör ner de i den varma vätskan. vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar. häll över krämen i en ren burk och låt svalna. håller ca 12 dagar i kyl.

lemon curd passar inte bara till cupcakes utan oxå till tårta eller pannkaka. Till tårtan blandar du ut 1 del lemoncurd med 3 delar grädde. då får de en frisk och syrlig fyllning som passar till något sött.


Cream cheese frosting (räcker till 12 cupcakes)

150 g mjukt smör
5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
100 g philadelphia ost
1 msk viol essens (kan uteslutas eller bytas ut mot valfri smak)

vispa smör, philadelphia och essens samman, blanda sendan i florsocker och vaniljsocker och vispa tills det blir lätt och fluffigt.

Vanilj cup cakes med lemoncurd och viol creamchees frosting

I Fredags så hade vi barnvälsignelse får yngsta sonen i stället för dop. han har blivit lite för stor för de nu, blir så när man låter tiden gå. för de har den verkligen gjort, alldeles för fort! vi hade en Amerikansk präst här som kommer till vår by 3 månader i taget ca 2 gånger om året. han har vart med sen yngsta sonen föddes då han är bekant med sambons föräldrar så han ville så gärna göra detta. och eftersom han är anerikan så tyckte jag att de passade med något amerikanskt =) Cup Cakes.... alla som var med tyckte dom jag super goda.. hade jag haft fler än dom jag hade så skulle dom tagit en till... de känns jätte kul att dom som äter de jag gör tycker de är gott och vill ha mer =)




Innehåll:
Vaniljmuffins, fylld med lemoncurd toppad med viol creamcheese frosting dekorerad med marsipan blommor.


Lemon Curd


Lemoncurd

6 citroner
3 dl strösocker
100 g smör
4 msk majzena stärkelse
4 ägg
2 äggulor

riv de yttersta skalet av citronerna och blande de med saften från 5 av dom. koka upp tillsammans med socker och smör. sila vätskan. blanda maizena med saften från den sista citronen och rör ner de i den varma vätskan. vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar. häll över krämen i en ren burk och låt svalna. håller ca 12 dagar i kyl.

lemon curd passar inte bara till cupcakes utan oxå till tårta eller pannkaka. Till tårtan blandar du ut 1 del lemoncurd med 3 delar grädde. då får de en frisk och syrlig fyllning som passar till något sött.


Cream cheese frosting (räcker till 12 cupcakes)

150 g mjukt smör
5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
100 g philadelphia ost
1 msk viol essens (kan uteslutas eller bytas ut mot valfri smak)

vispa smör, philadelphia och essens samman, blanda sendan i florsocker och vaniljsocker och vispa tills det blir lätt och fluffigt.

Kladdcupcakes med vanilj/viol grädde

sonen bakade Tigermuffin en dag och för att lyxa till de lite efteråt så gjorde jag en varsin kladdcupcake med vanilj/viol grädde toppas med en blomma i sp.




Kladdmuffin (ca 12 st)
2 ägg
3 dl socker
½ tsk salt
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
125 g smält smör

sätt ugnen på 175 grader

rör ihop ägg och socker med en gaffel
rör i salt, kakao, vaniljsocker, bakpulver och mjöl. blanda därefetr i de avsvalnade smöret.

häll upp smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 min.

ta ut och låt svalna.


vanilj/viol grädde

3 dl grädde
½ msk violessens
½- 1 msk vaniljsocker
(ev marsan pulver för att få grädden lite fastare)

vispa i hop och fyll en spritspåse.
spritsa på muffinsen när dom har svalnat helt annars smälter grädden.